白藜芦醇-强效抗氧化剂 (民生报)

【民生报╱编译夏嘉玲╱综合报导】 2006.11.03



可让肥胖老鼠健康长寿、活力充沛的物质“白藜芦醇”（resveratrol），是红葡萄与 红酒中常见的一种成分，又名“葡萄红醇”，是强有力的抗氧化剂，有抗凝血、抗发 炎及血管舒张等功能，可抗老化、防止心脏病且抑制肿瘤生长。


花生、莓类等许多植物都含有白藜芦醇，但红葡萄的果皮中含量较高，是葡萄被紫外 线照射或被真菌感染后产生的一种抗毒素，有些植物遭遇压力时也会制造白藜芦醇。 白藜芦醇大量存在于红葡萄带皮酿成的红酒中，但含量会依葡萄产地、年份、红酒的 储藏过程而有异。


数年前美国《科学》杂志即有论文证实，白藜芦醇可让罹患癌症的老鼠体内癌细胞剧 减。在法国、义大利等酷爱饮用红酒的国家，民众罹患癌症与心脏病的比率也明显低 于其他欧洲国家，就是白藜芦醇的功效。 即便如此，医界并不主张靠喝红酒来防癌，因为酒精仍有可能伤肝等其他害处，不容忽视。