白藜芦醇对中风的预防和治疗

Resveratrol白藜芦醇存在于浆果类、葡萄、花生、红酒中，经研究发现可以促进脑部血流量，因此可降低发生中风的危险率。
中风的起因是因为脑部有动脉阻塞、或血块的发生而阻断了血液对脑的营养供给。在美国与欧洲中风是死亡原因的第三名；欧洲每年有575000人死于中风；美国每45秒就有一人得到中风；发生中风的年龄也有下降的趋势，由这些数据显示中风是个需要多注意的健康问题。

根据台湾师范大学与嘉义大学由动物研究发现白藜芦醇可促进脑部血流量，降低脑部发生缺血的状况，达到保护的功效。研究中同样诱导引脑部缺血的实验老鼠，有使用白藜芦醇组其血流量只降低了35％，而未使用白藜芦醇组其其血流量则降低了65％之多，由此可看出白藜芦醇确实有对血流量有正面帮助。

(新华网北京１０月１６日专电) 美国约翰斯．霍普金斯大学的科学家１５日发表研究报告说，红酒不仅能预防中风，还能降低中风患者的大脑受损程度。
据外电报道，这所大学的科学家从葡萄的皮和籽中提炼出一种名为白藜芦醇的化合物，并给实验鼠服用。结果在发生中风反应后，服用白藜芦醇的实验鼠大脑受损程度远小于没有服用这种化合物的实验鼠。
研究报告说，白藜芦醇可以提升大脑中血红素加氧酶的水平，从而保护脑神经细胞不受损害。红酒内也含有白藜芦醇，因而可以起到同样效果。
主持这项研究的西尔万．多尔说：“我们给那些动物（实验鼠）口服化合物后发现，它们中风后大脑受损程度降低了４０％。”

此外，发现白藜芦醇可能也藉由刺激一氧化氮（NO）的生成与释放，进而达到神经保护的作用。一氧化氮（NO）是血管内皮中的分子，有使肌肉放松、促进血管扩张、增加血流量的作用。
饮食中白藜芦醇常见的来源～如：红酒，但红酒中的白藜芦醇含量会因选用的葡萄品种、生长期情况而有所不同，若想单纯从葡萄来获得白藜芦醇会比较困难，因为像白藜芦醇、花青素、多酚..等这类真正有益于健康的成份多是存在皮或籽。虽然红酒中的多酚、白藜芦醇..等成份对人体很好，但饮用红酒时还是要注意饮用量的控制，因为摄取过多酒精反而会增加中风的机率，就适得其反了。