您可能已经听过很多有关白藜芦醇 (Resveratrol) 可以预防心脏疾病的消息。而在这篇文章当中，我们也将节录了一些知名作者的著作，让您多加认识白藜芦醇的效用。这里每一本都是亚马逊书店的畅销书, 具有公信力.
虎杖 (Polygonum Cuspidatum) 是世界上含有最多白藜芦醇的一种中药 (实际上是一种野草)。这种在红酒中也有发现的植物化学物质因为具有预防疾病的功效而声名大噪。已经有一项大型的研究显示白藜芦醇可以抵抗癌症、炎症及心脏疾病等病症。并且还可以抑止炎症因子及环氧化酵素二型 (COX-2) 活化，以防止及减缓乳癌恶化。而白藜芦醇同时也是一种有效的抗氧化物。
《前列腺、性欲与生活》(Your Prostate, Your Libido, Your Life)，詹姆士俄契尔葛罗素 (James Occhiogrosso, N.D.)
白酒中也有白藜芦醇，但是因为其在制作过程前期就已经去掉了种子及外皮而大幅降低了含量。白藜芦醇等抗氧化物非常有益于防止体内的有害物质攻击健康的细胞。其抗氧化特性也可预防心脏疾病及减少慢性阻塞性肺病中肺部组织发炎的情况。
《地球上最健康的 150 种食材》(The 150 Healthiest Foods on Earth: The Surprising, Unbiased Truth About What You Should Eat and Why)，强尼包登 / 中文版
白藜芦醇能够转换由肿瘤促进因子引发的间隙接合功能抑制作用。而红酒中的酚类反式白藜芦醇及檞皮素则可以防止人体血小板凝集与类花生酸合成 (Eicosanoid Synthesis)，显示其能够预防冠状动脉心脏疾病 (CHD)。
《执业医师营养补充品指南》(PDR for Nutritional Supplements)，薛尔登萨韩德勒 、大卫洛维克
葡萄藤等植物在受到病原体侵害的时候会制造一种称作类二苯乙烯 (Stilbene-Type) 的植物干扰素 (Phytoalexin) ─ 白藜芦醇。这种化合物似乎是葡萄藤具有保健作用的因素之一，而目前已知其可以降低罹患心脏疾病的风险 (俗称“法国矛盾”)，民俗疗法很早就已经熟识此用途。临床实验也已经证实，从红酒中分离出来的白藜芦醇有益于抵抗动脉硬化等心血管疾病。
《药用植物手册》(Handbook of Medicinal Plants)，阿玛吉特巴斯拉
日本的研究人员发现葡萄中含有一种称作白藜芦醇的抗真菌化合物。它能降低老鼠体内的胆固醇，而且对于人体似乎也有同样的效果。自此，伊利诺大学的研究人员就在约翰裴苏托博士的带领之下发现了有关白藜芦醇的最新资讯。研究显示白藜芦醇可以透过两种重要的方式预防心脏疾病。第一，它能防止会导致心脏病及中风的血栓。
《营养补充品盛典》(Earl Mindell’s Supplement Bible: A Comprehensive Guide to Hundreds of NEW Natural Products that Will Help You Live Longer, Look Better, Stay Healthier, … and Much More!)，艾尔敏德尔
初步的研究发现，饮用含有白藜芦醇的红酒能降低死于心脏疾病的风险。因此有研究人员认为白藜芦醇对于血小板的作用及抗氧化特性可能就是防止红酒氧化的关键。有关白藜芦醇的研究还停留在非常初步的阶段，而且目前没有证据显示营养品中的白藜芦醇含量有助于防止动脉硬化。
《天然药方》(The Natural Pharmacy: Complete A-Z Reference to Natural Treatments for Common Health Conditions)，艾伦盖比、强纳生莱特、佛勒斯巴兹、瑞奇契斯特、乔治康士坦丁、琳妮雅汤普森
最近刊载于《生物化学期刊》的一项研究指出，一种称作白藜芦醇的葡萄化合物对于关节炎、心脏疾病、癌症及甚至阿兹海默症的防治可能比阿斯匹灵等药物还要有效。这种化合物可以完全抑止促成这些疾病的毒素反应。此外，研究人员认为这可能也是居住在以新鲜葡萄为食的地区的人之所以比较不容易罹患心脏疾病及癌症的原因。
《卡斯英格拉姆博士的救命疗法》(Dr. Cass Ingram’s Lifesaving Cures)，卡斯英格拉姆
癌症：植物化学物质白藜芦醇在开心果中的含量仅次于葡萄酒。这种物质可能可以有效地抵抗癌症及心脏疾病。心脏健康：因为开心果含有有益心脏健康的“四大成分” ─ 大量的植物固醇 (每 100 公克就含有 279 毫克)、γ-生育酚 (Gamma Tocopherol)、精氨酸 (Arginine) 及单元不饱和脂肪 (Monounsaturated Fat) ─ 所以是非常有益健康的零食，有助于抵抗心脏疾病及改善血液循环。
《101 种救命食材》(101 Foods That Could Save Your Life!)，大卫葛洛托
研究上已经证实饮用富含白藜芦醇及黄酮类物质 (Flavonoid) 的红酒可以大幅降低罹患心脏疾病的机率，因为这些抗氧化物质具有保护心脏的作用。这种现象被称作“法国矛盾”。心脏学家也建议有心脏病史的患者每天饮用一杯红酒。另外还有称作考布它丁 (Combretastatin) 的类二苯乙烯化合物 (Stilbenoid) 也相当受到关注。
《基础药学及植物疗法》(Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy)，麦可韩瑞奇、乔安邦斯、西蒙吉本斯 、伊莉莎白威廉森
如果你正在寻找像抗氧化物一样可以对抗心脏疾病的植物雌激素 － 白藜芦醇，花生学院表示只要一把花生就够了。他们表示 1 盎司的花生所含的白藜芦醇与 2 英磅的葡萄一样多。但是你的腰围怎么办？即使花生的脂肪有益心脏健康，热量却很高。专家认为没有必要因此放弃这些爽口的零嘴。除了丰富的蛋白质及纤维之外，它们还可以提供充沛的能量。
《食物疗法》[Eat and Heal (Foods That Can Prevent or Cure Many Common Ailments)]，FC&A 编辑群
红酒也含有许多酚类化合物，其中最重要的是白藜芦醇及檞皮素。它们可以转换基因表现 及增强表型表现，防止会造成心脏疾病的血栓。最近也盛传白藜芦醇具有类似热量限制作用 的抗老效果。但是红酒还是有酒精的负面影响。酒精会解除及破坏健康的基因表现，尤其是神经递质系统及体内其它系统。
《精神营养素》(Spiritual Nutrition: Six Foundations for Spiritual Life and the Awakening of Kundalini)，加布里尔库森斯医生
葡萄籽也含有原花青素 (Proanthocyanidin, PCO)，是一种来自大自然的神奇药物，冠心病患者应该多加食用。
《天然保健妙方》(Natural Health Solutions)，麦可亚当斯
这些好处似乎与酒精中发现的多酚化合物有关，如红酒中的檞皮素及白藜芦醇等黄酮类物质。大部分的专家实际上也都同意红酒可能是“最健康”的酒精饮料 (由于葡萄皮上的多酚含量及种类)，但是其实只要适量地饮酒就能降低血液中的不良胆固醇 [低密度脂蛋白 (LDL)] 及增加优良胆固醇 [高密度脂蛋白 (HDL)]，而达到有效抵抗冠心病的作用。问题是如果不喜欢喝酒怎么办？
《食物圣典》(The Food Bible)，茱蒂威尔斯
克里西博士表示，1 英磅的葡萄所含的白藜芦醇含量即相当于 2 杯红酒。定时饮用红酒 (特别是用餐的时候) 似乎可以有效地防止血栓而达到预防心脏疾病的作用。过量饮酒或是酗酒则会促成血栓及增加心血管的伤害。用餐时饮用红酒非常有用，这么做可以直接消抵掉食物中会促成血栓的因子。喝茶就能拥有健康的动脉：喝茶可以让你的动脉充满抗血栓因子。
《神奇的食疗》(Food Your Miracle Medicine)，尚卡普
流行病学方面的试管及动物实验结果显示，白藜芦醇除了可以抵抗动脉硬化之外，还可能有增强免疫系统及抗癌的功效。而人体实验由于过程简短而且设计不良，目前还无法得到结论。流行病学的资料一直都显示适量地饮用红酒可以降低冠心病致死及发病的机率。
《执业医师营养补充品指南》，薛尔登萨韩德勒、大卫洛维克
试管及动物实验的结果显示，葡萄及葡萄酒中的白藜芦醇及多酚与常见的抗血小板凝集、消炎及抗氧化作用有部分的关连性。有些实验也显示，比起其它酒精饮料，红酒可以更有效地减少冠心病的风险因子。
《执业医师营养补充品指南》，薛尔登萨韩德勒、大卫洛维克
这些保护心脏的酚类化合物 (Phenol) 有黄酮、白藜芦醇及姜黄素。每天 25 毫升的橄榄油已经证实可以减少脂质受到的氧化伤害、增加高密度脂蛋白的含量及增进谷胱甘肽的平衡，而达到降低血脂及心血管风险因子的作用。为了保护心血管健康，人们应该避免食用氢化油 (一种由不饱和的油所制成的饱和脂肪)。氢化油会增加 LDL 的含量，减少 HDL 的保护作用而提高罹患心脏疾病的风险。
《女性天然药方大全》(Women’s Encyclopedia of Natural Medicine: Alternative Therapies and Integrative Medicine for Total Health and Wellness)，托里哈德森
葡萄酒富含两种非常重要的抗癌物质 ─ 原花青素及白藜芦醇。尽管吸烟不是一种饮食，饮食却常与之有关。这边就不再强调吸烟的有害影响及其与癌症及心脏疾病的关连性。无数的研究已经显示吸烟者比不吸烟者还容易罹患肺癌、膀胱癌、食道癌、胃癌及胰脏癌。吸烟者与不吸烟者罹患肺癌的比率是 13.6。
《中药疗法及癌症》(Herbal Medicine, Healing and Cancer: A Comprehensive Program for Prevention and Treatment)，小唐纳德杨斯、阿尔林范伦汀
酿酒的发酵过程会将有益的抗氧化营养素，如白藜芦醇及檞皮素等从葡萄皮中粹取出来，而装瓶的过程则会进一步将萃取物保存在黑暗密闭的容器中。见识一下红酒的功效有多么强大。饮用红酒的法国人食用的牛油及猪油分别是美国人的 3.8 倍及 2.8 倍，而且血清胆固醇 的浓度及血压也比较高，但是死于冠心病的机率却少了 2.5 倍。
《不再害怕癌症》(You Don’t Have to be Afraid of Cancer Anymore)，比尔萨迪
鞣花酸可减少烟草的烟雾及空气污染物中的致癌物质所造成的伤害，而白藜芦醇的抗氧化作用也可以预防心脏疾病。黄酮类植物化学物质则可以降低血压及增强保护心脏的抗氧化作用，而达到减低罹患心血管疾病风险的效果。
《食物综效》(Food Synergy: Unleash Hundreds of Powerful Healing Food Combinations to Fight Disease and Live Well)，伊莱恩玛吉